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　　做法：洗净宰

好鲫 鱼，洗净 淮山和薏米。用


清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，  用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼  ，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好  的鲫
鱼
和其他材料
，武
火煮
沸，转中小火煲一个半小时
，下盐调味即可品尝。